脾是先天之本，明末医家孙文胤有一句话：“脾胃一伤，则五脏皆无生气。”脾胃对五脏有很大的影响，脾胃运化功能健旺，则气血充盈，营养五脏；脾胃受损，则气血亏乏，影响五脏。

很多女生私下问我，为什么年纪轻轻就有大眼袋黑眼圈，用再好的眼霜都没用？为什么脸色总是暗淡发黄，嘴唇也是毫无血色？为什么吃一点点东西就会腹胀打嗝，还容易浮肿虚胖？

其实这些外部表象都是内在脾胃功能不和，湿气重，营养物质无法在身体内更好的吸收导致的。我生孩子之前多年胃病，曾经一度靠胃药硬撑，脸色也是不化妆就无法出门的那种。直到坐月子之前了解到一味很好的汤方，在药房一次备足3月的量，每周炖煮一次，产后定时定量吃饭，之后胃病竟然再也没有犯过。

之后看养生书籍，才了解其实这味药膳养胃汤方已经流传上千年，曾经是治好皇帝的奇方。其中四种食材在中药里称为“四臣子”，当年乾隆皇帝下江南时，由于水土不服，所有臣子抱病，服用了这御膳房方子后病情好转，宣告“四臣，事成！”之后才被命名为“四臣子”的。由于其“四臣子”与闽南语的“四神”谐音，又有神奇功效，故流传为“四神汤”。

在台湾，很多女星都有长期用四神，四物，八珍汤养生的习惯。

除了大小S，家中有中药铺的气质女神赖雅妍，奶茶刘若英也在微博推荐了自己常喝的“四神汤”：用到猪肚熬煮两个小时，再加入大骨汤慢炖，最后再加点当归酒而成。这在台湾是家喻户晓的养生美容汤，台湾女生都热衷用此食疗养生。

平常煮粥经常用到的莲子、茯苓、芡实和山药（干品名为淮山），均有补益脾脏、厚实肠胃的功能，价格大众，所以广为流传。

自从月子里爱上它就再也不可缺，因此也搭配出不少经验，在我的书籍《指导女人一生的美丽日记》中是用猪心搭配，因汤方淀粉含量高，单一炖煮口感较涩，因此必须适量添加蛋白质增加润滑感。荤食者除了可用猪肚、猪心搭配四神外，还可选用猪骨、猪小肠、猪排骨等；而素食者可选用豆制品一起煮粥或煲汤，更有帮助消化之效。

如今的四神材料在药方中渐渐加入薏米，有药材店把芡实和薏米各配一半的分量算一种食材。这一道性质平和的药膳汤，对于食欲不振、容易腹泻、脾胃虚弱、免疫力差，瘦人增肥，消化吸收不良的人和婴儿发育不良，都有不错的调理效果。

家中有破壁研磨机的，可以将四味食材全部磨粉密封保存，给1岁以上宝宝煮粥时放一勺或与大米单独熬煮成四神米糊，这样养出来的孩子也是脾胃吸收功能俱佳，抵抗力也棒棒的。

四神猪肚汤

药膳：建宁通芯莲子15克，芡实10克，垆土淮山片（或铁棍山药）15克， 茯苓15克。

食材：猪肚一个、米酒15ML。

器皿：铸铁锅或陶瓷炖盅（炖汤锅）

做法：1.将猪肚里面放入面粉、一小勺食用油、陈醋不断揉搓掉粘稠物，开水烫煮，刮除部分白色筋膜备用。

2.将猪肚切成几块，刀呈45度角，沿着其中一块的边缘斜切成肚片。

3. 直到所有的猪肚全部切完。

4.除莲子之外，提前将药膳食材放入清水中浸泡至少1小时，之后倒去浸泡的水，冲洗干净备用。

取3片去皮老姜切成姜丝。

5.铸铁锅倒入1勺黑麻油（用家里的食用油也可以，只是黑麻油对胃寒胃痛的人更有帮助），放入姜丝爆香，接着倒入所有的猪肚片，大火翻炒2-3分钟，直到猪肚紧缩，有乳白色汤汁呈现。

PS:这样炒过的猪肚汤色如牛奶，味道更香醇。

6.接着加入1200毫升清水，根据放入的食材决定水的多少，太多则汤味寡淡，太少则容易煮干浪费食材。一般水超过食材5—6厘米左右即可。

此时放入浸泡好的“四神”药膳食材。

7.炖煮：加水后就开大火，水沸腾后马上转为最小火，也称文火，这样慢火细熬至少1.5小时，铸铁锅炖肉类保持了肉的原汁原味，而且相比其他锅具更为快速，平常我都会选择铸铁锅从煎炒到焖炖，一步到位。

8.最后开盖，扑鼻的浓香，汤色浓缩成奶白色汤汁，带着猪肚的鲜，里面的四味祛湿补脾胃食材都可以食用。

最后洒一些黑胡椒，让整锅汤变得鲜活灵动，而温补功效更是锦上添花。

爱心贴士：

1.“四神”汇集在一起后互相补遗，是食补的最佳药膳，可帮助调节免疫系统，强化体质，消肿利尿及养颜美容，适合肠道机能软弱的人及产妇和术后病人的调养。服用四神汤调理身体的同时饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤，不然会影响食疗效果。

2.坐月子期间，第二周就可以用四神熬粥，或者炖四神猪肚猪心汤，也可以作为10点钟的早点，温热的一碗四神汤，不仅滋润肠胃，还能帮助吸收食物中的养分。

3. 如果坐月子经常便秘的妈妈不宜过多食用，一天一小碗或两三天炖补一次即可。

4.1岁儿童可以炖煮汤品，搭配瘦肉或者油脂少的排骨。2岁以上儿童咀嚼能力强以后可以食用这道猪肚四神汤方。