糖醋蒜的腌制方法
2022-07-22 16:43:45
<h2>糖醋蒜的腌制方法</h2>
<p>腌糖醋蒜头做法:</p>
<p>食材:食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。</p>
<p>辅料:凉开水200克。</p>
<p>具体步骤:</p>
<p>1、准备好新鲜大蒜头。</p>
<p>2、去皮洗净后,沥干水份。</p>
<p>3、倒入容器中:加放食盐和白糖。</p>
<p>4、倒入香醋。</p>
<p>5、再倒入凉开水。</p>
<p>6、搅拌均匀后,盖膜再加盖入冰箱腌制2天。</p>
<p>7、另准备小容器,开水烫过放凉。</p>
<p>8、从冰箱取出腌制的大蒜头。</p>
<p>9、一个个拣至小容器中。</p>
<p>10、倒入糖醋汁。</p>
<p>11、加盖放至阴凉处腌制一个月后,可食用。</p>
<h2>糖醋蒜的腌制方法都有哪些?</h2>
<p>糖醋蒜腌制时要选择质量好的紫皮大蒜,去掉老皮以后用盐水浸泡,泡好以后去掉水分再加糖醋汁腌制,这是腌制糖醋蒜的正确方法,腌好以后的糖醋蒜口感脆嫩滋味诱人还能祛除油腻开胃消食。</p>
<p>腌制糖醋蒜的时候,要选择新鲜的紫皮大蒜,蒜头要肥大匀称,然后把它表面的老皮剥掉,只留下1~2层的内皮,然后再用刀把它的根削掉用剪刀把它的茎剪掉,只余下一厘米左右就可以。准备一个大点的盆,里面放入适量的纯净水,加入适量食用盐调匀。</p>
<p>把处理好的新鲜大蒜直接放在调好的盐水中浸泡,浸泡过程中要经常搅拌一下,浸泡24小时,中间换水1~2次,泡好以后的大蒜取出以后要控干水分,控水的时候最好让大蒜的茎朝下,这样能把水的控的更彻底一些。</p>
<p>按1:3的比例准备白糖和米醋,让他们放在一起调匀,然后放到无油无水的锅中加热煮开,如果喜欢比较甜的口感,可以适量多加一点白糖,煮开以后要让白糖完全化开,然后关火降温,这是糖醋汁就已经煮好。准备大点的干净玻璃瓶消毒以后,把晾干水分的大蒜放进去,再把降温以后的糖醋汁装入到瓶子中,把瓶口密封放到阴凉的地方腌制20天左右,里面的糖醋蒜就能入味腌好,取出以后可以直接吃。</p>
<p>腌制糖醋蒜的时候最好用白糖和米醋,如果喜欢腌好以后的糖醋蒜为白色,则可以使用白醋与白糖组合,另外腌制糖醋蒜是大蒜月内腌好的糖醋蒜越好吃。糖醋蒜在腌制时15~20天就能入味,20天的时候口感正好取出,可以直接吃,如果取出糖醋蒜的时候,一定要用无油无水的干净小勺或者筷子不要带入生水和油脂,不然会让糖醋蒜在腌制过程中变质。</p>
<h2>怎么制作糖醋蒜</h2>
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