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苏子叶咸菜的做法

2024-12-25 10:37:57

苏子叶北方咸菜做法?

苏子叶北方咸菜是一道经典的北方咸菜制作方法,下面是它的做法:

材料:

-新鲜的苏子叶:适量

-盐:适量

-干红辣椒:适量

-大蒜:适量

-姜片:适量

步骤:

1.将苏子叶洗净,去除叶柄,留下叶子部分。可以用清水多次冲洗,使其清洁干净。

2.将洗净的苏子叶切成大块,根据个人口味做适当调整。

3.将切好的苏子叶放入一个干净的容器中。

4.在苏子叶上均匀撒上适量的盐,注意避免盐过多,以免影响口感。

5.加入干红辣椒、大蒜和姜片,可以根据个人口味添加适量的辣椒和调味品。

6.用干净的手将苏子叶腌制材料均匀地按压,并搓揉数分钟,以促使苏子叶中的水分与盐融合。

7.盖上容器的盖子,确保密封。

8.将容器放置在阴凉通风的地方,进行咸菜的发酵和储藏过程。发酵时间一般需要1-2周,根据个人口感和环境温度可以适当延长或缩短。

9.发酵过程中,每隔一段时间可以开盖检查一下,确保咸菜没有发生异常情况,如发霉或异味等。

10.当苏子叶咸菜发酵完成后,可以尝试是否咸度合适,如不够咸可继续发酵一段时间。

11.咸菜腌制完成后,可以将其存放在冰箱中,以保持其新鲜度和口感。

请注意,咸菜制作过程中要保持器具和双手的清洁卫生,以避免细菌感染。如果发现咸菜出现任何异常,如异味、发霉等,应及时处理,避免食用。

1.处理子叶:挑选比较嫩的部位,如中间的小嫩芯,将其断开,根据个人喜好选择几个叶子为一组,然后放到盆里。

2.配料:需要配一些红椒,将红椒去头并切成条状,再放入打容器或者是绞馅机搅拌。

3.处理蒜:将蒜和姜放入绞馅机内搅拌,并将姜切碎,然后放入装辣椒的碗里,再将洋葱切成小颗粒状,放入碗中搅拌均匀。

4.开始腌制:先铺一层子叶,再铺一层辅料,再铺一层子叶,再铺一层辣椒,按照个人口味适量加入盐,然后放入冰箱冷藏。

5.食用前调味:食用前可以取出咸菜,切成块状,可以放点香油生抽调味,或者加入少量味精和白糖。

需要注意的是,在腌制过程中需要用保鲜膜封存,避免窜味。

准备好材料:苏子叶洗干净,滤干水分,一片一片码整齐,最好把叶柄去掉。

小香葱切葱花、姜和蒜切末,加辣椒粉、白糖、盐,加淡盐酱油拌匀。尝一下咸淡,不要放太淡了,因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露,也可以放1勺鱼露,同时减少一些盐。

选一个能密封,无油无水的密封盒,在底部抹上步骤2的酱料。

戴上一次性手套,取洗干净滤干水的苏子叶,用叶脉明显的一面,蘸上酱料,码在密封盒里。

依次蘸完所有苏子叶,一片压一片,叶柄对齐,码在密封盒里。

直到码完所有苏子叶,把剩下的酱料均匀抹在面上,全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了

1将苏子叶洗净,苏子籽也可以一起腌制。

2锅里做白开水,水开焯一下苏子叶(和其它焯蔬菜方法一样)

3捞出苏子叶控干水分,用手攥几下,将水挤净。

4将粗辣椒粉30克细辣椒粉30克白糖30克放小盆里,加生抽拌成稀糊状,加入蒜末。

5捞出苏子叶控干水分,用手攥几下,将水挤净。将苏子叶加到调料稀糊里稀,拌匀腌制入味即可。

6数小时后,装盘。

苏子叶咸菜的做法有很多,有复杂的,需要腌制很长一段时间才能食用的,也有的做法较为简单,现做现吃的那种,口感新鲜,味道咸鲜,也是个不错的选择。

1、新鲜苏子叶,洗干净;

2、水烧开后讲洗净的苏子叶焯一下;

3、捞出来用凉水涮一下,攥干水分;

4、攥干后的苏子叶放在盆里待用;

5、放入蒜末、的糖、还有生抽、老抽、酱油;

6、搅拌均匀即可。

1、苏子叶500g、大蒜5g、盐3g、辣椒面8g、蚝油2g、鸡精1g、生抽3g。

2、苏子叶洗净。放到蒸锅了。蒸1-2分钟,就是叶子变软。

3、除苏子叶以外。所有材料混合在一起,拌成糊状。

4、用手一片叶子。一片叶子的抹上,拌好的调料。

5、全部抹好后反在冰箱里。腌2个小时以上就可以吃了。

苏子叶做咸菜怎么做?

做法如下所示:

1/6

将准备好的姜,蒜切成末,

2/6

糖,花生,切好的姜末,蒜末,辣椒粉,盐均匀地混合在一起,备用.

3/6

洗好的苏子叶进行热水焯烫,颜色变了并迅速放入凉水当中|,冲凉即可。

4/6

将冲凉的苏子叶挤去多余水份,平摊并抹上腌制好的调料.

5/6

然后将抹好调料的苏子叶卷成小筒状。

6/6

将卷好的小筒,码放整齐。放置2小时入味后,口感更佳。

1.把苏子叶洗净

2.水烧开,把苏子叶放进水里,焯五分钟,苏子叶老的话,可以在时间长些

3.拿出来,投凉

4.辣椒面用开水泡下,

5.放蒜蓉辣酱,姜,蒜,鸡精,味精,盐,糖,味极鲜酱油,搅拌均匀,辣椒可以选不是那么辣的,要不受不了呢?

6.每张苏子叶都要涂均匀了

叶叶咸菜的做法?

材料:苏子叶200克,大蒜4瓣,细辣椒面,鸡精,盐,耗油,生抽酱油各适量。

1、将苏子叶用清水洗净。

2、放到蒸锅里。蒸1-2分钟。就是叶子变软。变色。

3、除苏子叶以外。所有材料混合在一起。

4、将碗里的调料搅拌成糊状。

5、用手一片叶子。一片叶子的抹上。拌好的调料。

6、全部抹好后反在冰箱里。腌2个小时以上。就可以吃了。叶叶咸菜完成

苏子叶咸菜做法 苏子叶咸菜的做法窍门

1、食材:苏子叶33片、盐8克、蒜1头、糖9克、辣椒粉20克、姜1块、生抽1勺。

2、首先准备好新鲜的苏子叶。

3、然后洗净后把叶茎摘下一点,放入蒸锅,开锅后计时4分钟,开盖取出晾凉并控干水分。

4、接着蒸苏子叶的同时做酱料,辣椒面三勺。

5、之后用开水搅拌辣椒面,搅匀。

6、然后加入9克白糖,接着加入8克盐、1勺生抽。

7、然后姜、蒜切末。

8、加到凉透的辣椒面中。

9、再次搅拌均匀。

10、最后选择密封的容器,戴上一次性手套将容器里先抹一些,放一片叶子,在叶子上抹匀料,一层一层的抹,装在里放入冰箱冷藏。

11、期间可以把上下的菜调换位置几次,两天后就可以吃了。


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