冰淇淋怎么做

冰淇淋怎么做？

方法/步骤

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家用冰淇淋制作方法：

一、250毫升的水和100克的冰淇淋粉混合搅拌

（注意：比例一定要注意，也可以用牛奶代替水）

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二、用打蛋器充分搅拌，常温静置20-30分钟后放入冰箱（搅拌按一定方向）

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从冰箱取出再次搅拌15-20分钟后放入冰箱，搅拌要充分，空气进入越多，越蓬松。

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每30分钟从冰箱取出搅拌3-4次后放如冰箱冷冻5-6小时即可食用（最后一次搅拌可以根据喜欢加入干果。）

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附1：用冰淇淋挖球器。可以挖出同甜品店里一样好看的冰淇淋哦

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附2：冰淇淋粉不但可以做漂亮的冰淇淋，也可以倒在冰棍模型里做出可爱的雪糕呢

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附3：我们可以根据个人的口味，在里面添加自己喜欢的水果，比如这个季节的西瓜，芒果都可以的哦

注意事项

冰淇淋粉和水的比例一定要注意哦，是1:2.5。如果水太大，会出现冰渣。

搅拌的时间要长，不然会比较稀。不蓬

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀

1.牛奶中加入鸡蛋黄和60克白糖，用打蛋器搅拌均匀。蛋黄用的是生蛋黄液，而不是熟蛋黄液。

2.再加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀，这个时候可可粉是不会溶解的，都在牛奶的上面，不要紧，加热以后就会和牛奶溶解在一起了。

3.把奶锅放在炉灶上，中小火加热，一边加热一边搅拌，煮至黏稠，凉一会儿备用。

4.把淡奶油从冰箱中取出来，放入一个容器中，加入20克白糖，用电动打热器打发至细的纹理状态就可以了。

5.降温的牛奶巧克力糊，倒入打发的淡奶油中，继续用打蛋器搅拌至均匀，巧克力冰淇淋糊就做好了。

6.把巧克力冰淇淋糊，倒入一个容器中，我直接把冰淇淋糊倒回奶锅，奶锅上包上保鲜膜，放入冰箱冷冻6个小时以上，凝固定型就可以吃了。

冰淇淋是怎么做出来的？

冰淇淋是通过以下步骤制作而来的。

1.选材和加工：奶油和牛奶是制作冰淇淋的主要原料，一些品牌也使用植物性奶油代替，同时会加入糖、鸡蛋和果汁等配料。

2.搅拌和混合：在加热过程中，所有配料都会被搅拌和混合到一起；之后，混合物会被先冷却以增加稠度，再放入冰箱中冷却以增加冰淇淋所需的结冰时间。

3.过滤和搅拌：混合物会通过細孔滤器过滤以去除其中的颗粒，并被放入冰淇淋机内进行搅拌以促进结冰，直至变成表现出类似奶油质地的膏状状态并呈现出所需颜色和味道。

4.包装和怀旧：冰淇淋可以用硬化的形式通过储存在低温下的冷库中被包装成半固态状态。

这种便于粉碎的冰淇淋被打碎并经过混合和重新冷冻，最终成为能够融洽融化在口中的甜点。

：

1)准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓

2)分离蛋黄蛋白

3)蛋黄加入白糖搅打均匀

4)加入牛奶搅打均匀5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用

6)淡奶油倒出

7)稍微打发

8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀

9)草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱

10)倒入奶油液里

11)搅打均匀

12)放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室13)每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即

将牛奶和奶油放入锅中，加热至沸腾。

将鸡蛋黄和细砂糖放入另一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。

将煮沸的牛奶和奶油倒入鸡蛋黄和糖的碗中，搅拌均匀。

将混合物倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变稠。

将锅从火上取下，将混合物倒入一个容器中，放入冰箱冷藏至完全冷却。

将冷却后的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器说明操作，加入适量的香草精，搅拌至冰淇淋状。

将搅拌好的冰淇淋倒入冰箱冷冻室中，冷冻至硬度适中即可。

原料：4个蛋黄，两袋纯牛奶，二两白糖。

做法：

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微。

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻即可。

在家怎么做冰激凌？

7、凉透后，就可以放到冰箱里。

拓展资料

冰淇淋的由来：

1904年，在美国圣路易斯举行的世博会期间，一个小贩推着冰激凌手推车在会场外兜售，他旁边一个糕点小贩正在出售甜脆薄饼。

夏日炎炎，冰激凌卖得很快，不一会儿盛冰激凌的杯碟便不够用了。匆忙之际，小贩将旁边糕点摊上的薄饼卷成锥形做杯碟用。结果冷的冰激凌和热的薄饼巧妙结合在一起，受到了出乎意料的欢迎，被誉为“世界博览会的真正明星”。

这就是今天的冰激凌蛋筒。

一般认为，冰激凌是“舶来品”，其实最早的冰制冷饮起源于中国。传说很早以前，中国皇宫里的厨师就将水果、葡萄酒、蜂蜜和山上的雪和冰混合起来制成美味的食品让统治者享受。帝王们为了消暑，还把冬天的冰贮存在地窖里，到了盛夏再拿出来享用。

根据文献记载，在公元前2000年中国就有食用冰制食品的记录。大约在唐朝末年，人们在生产火药时使用了大量硝石，偶然间发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，于是国人在夏季也可以制冰了。在莲子绿豆汤或薄荷百合汤中放入冰粒成为旧时很流行的饮品。

冰淇淋怎么做?

1、食材：鸡蛋2颗，柠檬1颗，牛奶1杯，淡奶油200ml，各种水果若干，抹茶粉少量，白糖50g，盐少量。

2、打两个鸡蛋，取蛋黄。

3、蛋黄中加入少量柠檬汁，倒入50g白糖。

4、用搅拌器打发至出现白色泡沫。

5、然后边搅拌边加入热牛奶。

6、将蛋奶液回锅加热，加少量盐后倒出冷却。

7、打发淡奶油至9成，可以拉出小尖角。

8、将打发好的奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。

9、取自己喜欢的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中，冰激凌就做好了。

10、将不同口味的冰激凌倒入冰格。

11、冰箱冰冻4个小时以上。

12、从冰格中取出，摆盘即可。