茶叶蛋的做法及配料(茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶)
2023-01-05 11:01:50
大师好明天来引见茶叶蛋的做法及配料(茶叶蛋的做法及配料用甚么茶叶)的成绩,如下是小编对于此成绩的归结收拾整顿,来看看吧。
文章目次列表:
茶叶蛋的做法及配料是甚么
配料:鸡蛋10只、啤酒1瓶、绿茶1小把、水过量、食盐过量、冰糖5块、老3抽1勺、生抽3勺、八角3个、喷鼻叶3片、桂皮2块、茴喷鼻1小撮。
烹调步调:
一、鸡蛋洗净,冷水内加1勺盐煮,开锅后转小火10分钟阁下。
二、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡,而后敲散蛋壳脱壳。
三、倒入啤酒一瓶,到场过量水,将茶叶、八角、桂皮、喷鼻叶、小茴喷鼻、冰糖到场,煮开2-3分钟。晾凉备用。
四、将晾凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中,浸泡留宿便可。
五、茶叶蛋就做好了。
茶叶蛋的做法及配料
一、用料,鸡蛋8个(也能够多点),十三喷鼻粉5克,盐5克,糖5克,桂皮3根,喷鼻叶8片,八角6个,酱油过量(生抽老抽均可以),茶叶过量,花椒粒5克。二、锅中冷水放入鸡蛋,水要吞没鸡蛋,年夜火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗洁净,加冷水。三、煮好的鸡蛋放正在容器内冷却3:锅内从头倒入净水煮开,到场5克盐以及5克糖。四、到场桂皮、八角、喷鼻叶、持续煮沸。五、将冷却好的鸡蛋悄悄磕裂,只要敲蛋需求点小伎俩,敲患上太碎大概滋味太咸,敲患上没有均,冰纹混乱太没有美妙,敲的片年夜又没有入味,要把蛋壳敲患上疏密平均,面面具到,等茶叶蛋煮好,才会出现“冰纹”,曲纹多姿,添加美感,进而增进食欲。六、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮,放入茶叶、十三喷鼻粉、酱油持续熬煮。七、年夜火煮沸后改中小火煮一个小时,而后关火,正在锅内焖泡两个小时,如许更入味。
茶叶蛋的做法及配料有哪些
一、起首煮茶叶蛋需求的食材配料有:鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、喷鼻叶、盐、老抽。
二、先将鸡蛋煮熟而且敲碎蛋壳,煮的锅进程中放入少量的盐,如许简单脱壳,鸭蛋的做法也相似。
三、锅中放入过量的净水,放入少量的茶叶(茶叶末以及泡过的茶叶都可),再到场2片桂皮,2-3片的喷鼻叶,2粒的八角,3-5颗的干辣椒。再开汤汁调下滋味,放入过量的盐、白糖、老抽,将它搅拌平均,而后放入碎过壳的鸡蛋。
四、而后盖上锅盖煮30分钟,工夫到了没有要将它捞进去,让它持续待正在锅中持续焖1-2个小时入味。
茶叶蛋的做法及配料视频
茶叶蛋需求筹办的食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、喷鼻叶、花椒、年夜料、干红辣椒、生抽、老抽
详细做法:
一、茶叶蛋一次能够多做一些,我普通都做七天的量,工夫越长越入味,先把鸡蛋洗濯洁净,要多洗多少遍,而且蛋壳要用刷子刷一遍,由于要带壳腌制,以是必需要完全洗洁净。
二、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋肯定要冷水下锅哦,如许蛋壳才会好剥,很轻松就可以脱壳,假如蛋壳欠好剥壳大都是下锅煮的办法舛错。盖上锅盖,年夜火烧开后普通6-8分钟阁下就煮熟了,而后间接捞到另外一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂缝天然煮的时分就入味了,良多人都疏忽了这一步,难怪没有入味又欠好吃。
三、放入筹办好的调味品,倒入没过鸡蛋的净水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌平均,水的色彩变患上红亮发黑就能够了,老抽要放足了,否则鸡蛋没有简单上色,持续盖上锅盖,年夜火烧开。
四、锅开后,转成小火慢煮半小时阁下,喷鼻味浓厚,鸡蛋色彩曾经酿成咖啡色,就能够关火了,茶叶蛋就煮好了,是否是超等复杂?刚煮好的茶叶蛋尚未完全入味,把鸡蛋以及汤汁一同倒入盆中,盆口封上保鲜膜浸泡一夜,如许才会味实足,香馥馥的茶叶蛋就完全做好了,不管冷吃仍是热吃都风韵实足,咸喷鼻适口,太好吃了,快点入手尝尝吧。
茶叶蛋能够不断煮上来吗
普通没有发起将茶叶蛋煮过长工夫,由于高浓度的茶叶会发生较多的单宁酸,单宁酸与食品中的卵白质相克,它们一旦相遇,即发生凝结物资堆积体内,严峻影响了人体对于卵白质的汲取以及应用,鸡蛋的养分代价被白白糜费。
茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄分离构成硫化铁,影响人体关于铁质的汲取以及应用,形成血虚病症,对于胃有很强的安慰性,一朝一夕,会影响养分物资的消化汲取,倒霉于人体安康。
以上便是小编关于茶叶蛋的做法及配料 茶叶蛋的做法及配料用甚么茶叶成绩以及相干成绩的解答了,但愿对于你有效
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