蒸面包怎么做家庭做法

怎样用微波炉蒸面包

鸡蛋2个,蛋白和蛋黄分开打成泡沫,白糖1勺用水融化,面粉100g,酵母1g

蛋沫和糖水混合,面粉酵母拌匀.把它们一起搅拌成液体状,倒入小碗模具,5成满,

十分钟后放入微波炉,中高火3分钟即可

松软棉密的质地，这款可口的蒸面包，是午茶点心的最佳良伴，制作只要将蛋、牛奶、色拉油与松饼粉拌搅均匀后，放入微波炉弱火8分后转强火3分，取出后再经过造型修饰就大功告成啰！ 材料： 两个鸡蛋，发酵粉适量、30克黄油，温水适量、猪板油少许、面粉适量，调和成面团，调好后才发现面调硬了。 调好的面发一个小时后分成团，随便做成各种样子，里面夹上各种馅料，外面涂上芝麻、椰蓉等。再醒发两个小时。因为时间紧，我只醒发了一个小时就开烤了。抹上蛋液，预热180，烤18分钟。 因为面团硬，因此，烤的时候表面裂开了。 味道还不错，外面焦焦的，脆脆的，只是面包不重，倒象馒头，干脆?叫馒头面包得了。

面包装好放进去就是呀！用微波炉做面包，你的微波炉必须具有带烧烤性能的。

原料是：取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母， 鸡蛋一个。

做法：把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

3把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）烤制即可

材料：

面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许

（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）

5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

最简单水蒸面包怎样做

主料：高筋面粉230克、牛奶100克、精细玉米粉30克、鸡蛋液60克、玉米油25克、糖30克

辅料：盐3克、酵母3克

一、面包内放入所有材料，先放液体材料，后放固体的粉类，最后放酵母。

二、启动面包机的发面程序，就是和面半小时后自然发酵。

三、发酵好的面团取出。

四、发好的面团取出排气分割成5个小剂子，滚圆

五、将每个剂子擀成长方形，紧紧卷起。。

六、依次把做好的面卷放进土司盒，如果模具不同可以选择面剂子的数量

七、把模具保鲜膜盖好，发酵约1小时后。用保鲜膜盖好，蒸锅烧开水，放入模具，蒸40分钟。

八、完成，切片即可。

1、首先用小号的碗作为量具，准备高筋面两平碗。用小号盐勺为量具，多半勺酵母粉、半勺盐和两汤勺糖，放得容器中。

2、然后打两个鸡蛋，其中一个蛋黄留下，其余的搅在面粉中。

3、然后放入少量的油搅成絮状，如果感觉有点干可以少量放些清水。水要试探性的往面里加，以免面稀了。

4、面团再案板上做推揉动作，随时撒面粉放在沾手，大约一刻钟面团会变得光滑有弹性。

5、然后放入容器中，可以用保鲜膜密封发酵。

6、两个小时左右，面团会膨胀到原来4倍大小。如果膨胀的不够了解，增加发酵的时间。

7、把发酵好的面团重新揉搓放气，这个动作需要四五分钟。

8、然后搓成长条，切成等量4份。

9、用擀面杖压薄，撒洗好的葡萄干，然后卷起来。

10、在容器中涂些油，防止面团粘联。放入面坯子，用保鲜膜密封发酵。

11、大约一个半小时，面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜，把留下来的蛋黄搅匀，刷在面包坯上，然后撒白芝麻。

12、然后重新封保鲜膜放入蒸锅中，冷锅蒸40分钟即可出锅。

13、最后水蒸面包就完成了，如图所示。

用温水开面 。做法如下：

所需原材料：

1、主料：高筋面粉230克、牛奶100克、精细玉米粉30克、鸡蛋液60克、玉米油25克、糖30克。

2、辅料：盐3克、酵母3克。

第一步：面包机内放入所有材料，先放液体材料，后放固体的粉类，最后放酵母。

第二步：启动面包机的发面程序，就是和面半小时后自然发酵。

第三步：发酵好的面团。

第四步：发好的面团取出排气分割成5个小剂子，滚圆。

第五步：每个剂子滚成长长的长方形，宽和所用的模具款一样，紧紧卷起。

第六步：依次把做好的面卷放进土司盒，如果模具不同可以选择面剂子的数量。

第七步：把模具保鲜膜盖好，发酵约1小时，到2倍大的样子，用保鲜膜盖好，蒸锅烧开水，放入模具，蒸40分钟。

第八步：蒸好之后放凉切片即可。

高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大；

2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟；

3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；

4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。

时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。

老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用;150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。

其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。

高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;

2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟;

3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻;

4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。

时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。