红烧肉怎么做最好吃又简(红烧肉咋做最好吃)

<h2>红烧肉应该怎么样做才好吃呢？</h2>
<p>红烧肉向来是喜宴上频繁出现的美食，色泽鲜亮又美味，旧时红烧肉的制作方法复杂琐碎，得花很多功夫来料理和熬煮，仅仅是煮糖上色这个步骤，就直接会将厨房小白们的耐心给消磨殆尽。夏季的大热天，相信大多数人都不会呆在厨房制作红烧肉。</p>
<p>现在我就给大家分享一个特别简便的“红烧肉+电饭锅”的制作方法，只要把五花肉简简单单的处理处理，和配料往电饭锅里一放，打开煮键，之后等待食用就行了。虽然不敢担保味道一定抵得上职业大厨制作的滋味，但是当做家常菜绝对是其中首屈一指的硬菜。不但香味浓郁，就连瘦肉也能松烂绵软，不管多没食欲也可以使您多吃一碗饭。怕麻烦不愿意做饭的话，不妨在家尝试一下，看看电影或玩玩游戏的时间就完成了。</p>
<p>【电饭锅版红烧肉】</p>
<p>食材与配料：五花肉600g（以一层肥一层瘦为宜），八角两颗，姜一块，香叶四片，桂皮随意，干辣椒适量，花椒适量，胡椒粉适量，冰糖适量，生抽适量</p>
<p>做法与步骤</p>
<p>1、把五花肉冲洗一下，放进锅里，再加入适量的清水，开火把水煮开，煮开以后把五花肉捞取出来放凉，然后切成肥瘦相间的小方块。</p>
<p>2、电饭锅空锅提前打开煮饭键把锅预热一下，把肉块放入锅中干煎，翻动锅中的五花肉，等到表面都稍稍上了色。</p>
<p>3、倒入稍微多点的生抽，搅拌均匀，之后放入胡椒粉、冰糖、生姜等调料（香叶八角红辣椒桂皮花椒是需要包在沙包里边的，防止他们散落到肉里，影响食用）</p>
<p>4、倒入开水的水位正好到淹住肉的位置或略微低一点（这里注意，倒入的必须是热水，不可以是凉水），然后把锅盖盖上，打开煮键，大约煮上个二十五分钟。</p>
<p>5、二十五分钟以后，这个时候水也正好差不多煮光了，改开稀饭键，再用小火键煮个大约1小时。</p>
<p>6、等一个小时时间到，就完成啦。捞出放在盘子里给摆上，哇！焦黄滑嫩、肉烂绵软、虽肥不腻，尽管是大夏天，照样吃的欢乐。</p>
<p>1、既不用放油也不用炒糖色，把全部的食材往电饭锅一扔开火煮就可以了，格外省心省力。</p>
<p>2、出锅的时候肉会往外渗透出许多的油，摆盘时放弃这些油，这样吃起来才能肥而不腻。</p>
<p>3、这些渗透出来的油也别扔，做红烧茄子、肉沫粉条等这些需要油多的菜，可以把这些油放进去，那味道刚刚的。</p>
 
<h2>怎样做红烧肉最好吃？</h2>
<p>怎么样做红烧肉最好吃？我的回答是：五花肉炒至表面金黄，糖色不能炒焦小火收干汤汁最好吃。</p>
<p>1.红烧肉是用肥瘦相间的五花肉经过糖色，生抽，老抽上色，再收干汤汁焖熟的经典家常菜。制作红烧肉的做法每个人都不一样，但是炒糖色确是大家做红烧肉的共同之处。炒糖色的成败直接影响到了红烧肉成品的色泽，有人做的红烧肉颜色红亮有光泽，有人做的红烧肉颜色很黑黯淡无光。这就是糖色炒至是否成功的问题。家庭版红烧肉一定要焖煮时间足够，不能着急，有的人做的红烧肉很硬很柴，就是时间太短肉没有煮软烂。</p>
<p>2.一个好吃的红烧肉首先要色泽红亮这样才有食欲，然后就是肉质软烂入口即化，最后就是肥而不腻。做红烧肉要选择五花肉，最好是肥瘦比在3:7，这样口感更加。如果红烧肉要像饭店一样红亮，最后再汤汁中勾芡是必不可少的。把芡汁倒在红烧肉上既能保持红烧肉的水分，又可以增加肉的光泽。下面就和大家说一下红烧肉的家常做法吧。</p>
<p>===家常红烧肉===</p>
<p>【准备食材】：五花肉，葱段，姜片，料酒，八角，干辣椒，生抽，老抽，冰糖，盐，味精。</p>
<p>【制作方法】：①.五花肉去毛洗净，切成3厘米的方块，锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒再放入五花肉。把五花肉汆水15分钟左右。汆水后捞出备用。</p>
<p>②.锅中热油放入汆水的五花肉炒至表面金黄，炒的时候注意别让油溅到脸上。炒肉时油脂到处飞溅，主要是肉皮预热会膨胀爆裂，大家把肉皮的方向改变不要对着自己就可以有效的避免油脂溅到自己。</p>
<p>③.把炒好的五花肉取出备用，锅中的油脂倒出来留着做烙饼，烧饼都可以。不要刷锅用剩余的油脂炒糖色，把冰糖放入锅中炒制金黄色，倒入清水放入八角，辣椒，生抽，老抽，盐味精，再放入五花肉煮90-120分钟把汤汁收干即可。开锅后用小火慢炖。</p>
<p>【小提示】：家庭版红烧肉不要拘泥于做法，做出适合自己和家人的口味最重要，家常菜的做法没有标准，一百个家庭有一百种做法。五花肉炒金黄可以炒出多余的油脂，这样才会肥而不腻。</p>
 
<h2>红烧肉的制作方法</h2>