国际冷藏箱运输常识和冷藏箱装箱操作要求

冷藏箱运输常识

1.保持货物温度

冷藏运输就是通过降低货物周围空气的温度达到延长保险食品储藏寿命的目的，由于温度降低新陈代谢引起的腐坏与微生物或酶引起的变质将变缓。

2.保持相对湿度

如果箱内空气干燥，将影响产品外观，并可能因为水分蒸发降低产品质量。

相对湿度对于储藏时间影响很大，在高的相对湿度下非常潮湿的空气将使冷藏肉片上的霉菌和细菌繁殖加快，在蔬菜和水果上的真菌繁殖加快，引起产品变质。通常新鲜蔬菜要求湿度在90%—95%之间，块根作物要求达到98%。根据水果的种类，新鲜水果的湿度应保持在85%—95%。冷藏箱运输通过湿度控制系统可以使相对湿度维持在65%—95%之间。

3.通风

许多货物，尤其是水果和蔬菜，在冷藏状况下，要求较好的通风。冷藏箱安装有可调节的通风装置，操作人员可以根据货物所需的空气或工作区域的环境状况调节通风量大小。换气率调节范围在空箱时为每小时0—200立方米。

冷藏箱装箱操作要求

1.装箱包装

包装材料的强度必须能够支撑堆放*高2.4米的货物。包装带应牢固避免被风机吸入。

避免塑料包装：塑料包装会阻隔水蒸气的流通甚至会造成水气凝聚，妨碍货物内外空气循环与供给。

建议：在包装箱上开洞以便空气流通。

2.货物挑选

①适合冷藏运输的货物成熟度不能太高，应该在合适的成熟期采摘。

②剔除品质不良的货物。

③以*短的时间装箱。

3.冷藏制品堆码