粽子米泡一晚上可以吗

作为地道的北方人，从小都是吃的蜜枣甜粽子，没出来工作之前从来都不知道，原来粽子还有咸口味的。

第一次吃咸粽子的时候是原先我一个同事，她是广州的，回家的时候给我们带来了咸肉粽，咸蛋黄粽子，我先是眼前一亮，心里想着粽子还有咸的？她说“快吃啊可好吃啦！”我就赶快拆一个，但拆的过程中，那个味道我就有点受不了，咬了一口后确实真的受不了，感觉那个不是香，我说“吃这个有点上头啊！”她回我一句“看你平时吃米饭配咸鸭蛋，猪肉炖粉条子不也是很香嘛？这不是差不多吗？比那个还香”对啊，我吃猪肉炖粉条子配米饭确实吃的很香啊，但这咸粽子我也确实是吃不了啊！

当然不是说咸粽子不好，只能说一方水土养一方人吧！对于从小就吃甜粽子的我，确实吃不来咸粽子，就像我喝豆腐脑只喝咸辣的，不喝甜豆腐脑一样，从小养成的习惯真心不好改。所以今年我还是包了甜粽子，做法简单还不繁琐，甜甜糯糯的很好吃。

就是我们这买不到新鲜的粽叶，都是用干粽叶煮过泡过之后包的，以前都是包纯糯米的，但口感太粘，孩子吃了不好消化，所以今年，我在糯米里加了点大米和小米，口味中和了不少，孩子吃的特别开心。

【准备食材】

糯米两斤

大米100克

小米100克

蜜枣适量

粽叶两包

【制作方法】

1:将糯米和大米清洗干净后用水浸泡三个小时左右。

小米我是用的从人家地头买来的米，所以有点脏，每次吃的时候都得多淘几遍，就没有和糯米一起泡，清洗干净后也浸泡三个小时左右

2:从超市买了两把粽叶，打开以后粽叶的香气还是蛮浓的

干粽叶凉水下锅

水开煮五分钟左右，然后关火

上面盖一个盘子，让粽叶全部浸泡在水里，浸泡一个小时左右。

然后拿出来清洗干净，剪掉头部，防止包的时候戳破粽子。

3:接下来我们就开始包粽子，将两个粽叶对齐，从中间部位折成漏斗状

填上泡好的米，放入蜜枣，再填上米，直到填满

再取一个粽叶，包在粽子的外围，

两边向里面依次对折包紧

再将上面一头折下来，用手捏紧

用绵线将粽子捆的结实一点，

这样粽子就包好了。

4:接下来就是煮粽子了，以前我在老家，我姥姥都是用炉子煮，要煮上一个晚上，早上我们上学的时候就可以直接拿到学校吃了，现在我用高压锅煮，很节省时间，水开之后算时间，煮四十分钟，然后再焖上半个小时，这样香喷喷的粽子就做好了。

吃的时候我们撒上少许白糖，甜甜糯糯的真的太好吃了吧！

接下来我们来总结一下粽子制作的要点

【制作要点】

1:干粽叶一定要煮一下，再浸泡，头剪去，不然会很干硬，包的时候会裂开，浪费粽叶。粽叶虽然浸泡了，但粽香味还是很浓郁的。

2:如果不喜欢吃大米小米的，喜欢吃糯一点的，可以不加大米小米，直接用糯米包

3:用高压锅煮粽子时，一定要注意安全，第一不能把粽子填的太满，第二水要添足，防止烧干锅，第三我们可以在水上面的边缘抹上一层油，防止扑锅堵住气孔，第四焖好之后一定要等放完气再开盖子，注意安全。

今天的粽子就分享到这，对啦，您是喜欢吃甜粽子，还是咸粽子呢？可以评论告诉我哦！我是小吃专家，感谢您的阅读，欢迎点赞转发评论，您的互动就是我创作的动力，原创不易，禁止搬运。